Notre farine de blé noir (sarrasin) vient du Moulin de la Fatigue situé à Vitré (35) qui fait de la farine de blé noir IGP Biologique en broyant du sarrasin sur une meule de pierre en silex. Un savoir-faire ancestral au service du goût et de la qualité, que nous sommes fiers de mettre en avant !

Nos fruits et légumes viennent de la coopérative des agriculteurs bios d’Ile de France : engagement, qualité, goût et saisonnalité sont les maitres mots de cette collaboration.

Notre fromage vient de la fromagerie Goncourt, une fromagerie qui met au coeur de son travail : le goût et le respect des saisons ! Elle sélectionne des producteurs qui font bien les choses (exploitations à taille humaine, animaux en pâturage...)

Nos cidres sont tous biologiques et viennent de trois domaines différents !

 

“La Galotière”, un domaine familial situé au coeur du pays d’Auge où Jean-Luc et Nathalie produisent des cidres et poirés biologiques d’exception.

 

Le “Domaine des 5 Autels” situé en Basse-normandie, en agriculture bio depuis plus de 50 ans, où Thibault produit des cidres d'excellence : en biodynamie, sans intrants, ni sulfites et, avec une prise de mousse en méthode ancestrale.

 

Le “Domaine Antoine Marois” où Antoine, orfèvre du cidre, produit des cuvées d’exception à Cambremer au coeur du Pays d’Auge. Voilà ce qui anime Antoine : le respect des sols, de la biodiversité et des fruits pour une pleine expression des terroirs.